CONEJO A LA SIDRA

¡Cuánto hacia que no comíamos conejo!... hay a mucha gente que el conejo no le gusta, pero estoy segurísima que esta misma receta, con pollo por ejemplo, también estará muy buena.

INGREDIENTES

-1 conejo en trozos

-1 puerro

-1 zanahoria

-300 grs. de champiñones

-2 vasos de sidra

-Pimienta recién molida

-Tomillo

-Sal y aceite de oliva

Guarnición:

-1 vaso de arroz salvaje

PREPARACIÓN

Cubrir el fondo de la cacerola donde haremos el conejo con aceite de oliva.

Partir la zanahoria, el puerro y los champiñones. 

En ese mismo orden ir echando las verduras y pocharlas un poco.

Mientras tanto, salpimentamos y echamos el tomillo al conejo, para después meterlo en la cazuela y dejar que se vaya dorando y haciendo en su jugo con las verduritas.

Cuando ya esté bien dorado, rociarlo con los dos vasos de sidra, natural o con burbujas, eso se queda a gusto del cocinero.

En el momento que rompa a hervir, taparlo, bajar el fuego y dejarlo así unos 15 minutos.

A parte habremos puesto a cocer el arroz salvaje, para acompañar al conejo, quedando un plato así de completo.